每到一家酒店，检查组工作人员都要深入到餐厅、客房等处进行仔细检查。“小环节出形象。”贺同新指出，作为接待来宾的酒店，解决好两个问题是关键：一是安全，二是服务，包括食品、卫生、防疫等部门要共同努力，保证食品卫生，绝对不能出现食物中毒的问题。在通程大酒店，当酒店负责人汇报为了保证客人安全，特意投资20多万元购置了先进的电子安全设备时，贺同新对此表示了肯定。在华天大酒店，贺同新对酒店的准备工作表示满意，但告诫酒店负责人不能掉以轻心，要进行拉网式检查。在华雅华天大酒店，贺同新特意找来餐饮部负责人了解情况，并指出餐饮部最为关键的问题是卫生防疫问题，食品操作间要搞好安全管理工作，保证客人吃得安全。

    在检查过程中，贺同新还特意问起了酒店准备的菜谱，指出“要趁机把湘菜推出去。”他说，能有那么多嘉宾来到长沙，这是个极为难得的机会，宴请宾客时要以湘菜为主，推出一些精品湘菜，让客人对湘菜留下深刻印象。