组织实施餐饮服务环节安全监督管理工作；分析掌握餐饮服务环节安全形势、存在问题并提出完善制度和改进工作的措施；拟订餐饮服务环节食品安全监督管理办法并监督实施；指导、督促派出机构依法履行餐饮服务安全监督管理责任；监督实施餐饮服务食品安全法律法规和管理规范。指导、协调重大活动餐饮服务食品安全保障工作；指导企业建立健全餐饮服务安全追溯体系。
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